如何做簡單又好吃-好吃的肉片炒菌菇

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

好吃的肉片炒菌菇 ：今天要給大家推薦的是我經常做的很好吃的一款家常菜，味道中辣（可以根據自己口味調整），好使時間短，基本上沒有什麼難度，並且超級下飯。菌菇的營養價值很好高並且可用於保健，可增強人體免疫力、清熱解毒，植物纖維促進人體消化。

主料

袖珍菇菌 ：340
豬瘦肉 ：140
辣椒 ：適量

輔料

生抽 ：適量
料酒 ：少許
薑末 ：少許
葱花 ：少許
蒜末 ：3瓣
鹽 ：適量
植物油 ：適量

具體步驟

1備好主要食材。辣椒依據個人喜好酌量加減

2食材改刀，辣椒切小段，肉切成片

3肉片放入碗中，加入生抽、料酒、薑末、少許植物油拌勻醃一會（這樣處理的肉片入味又很嫩，比加澱粉的要更健康）

4菌菇處理乾淨用清水沖洗，然後開水下鍋焯水，開鍋後立即關火撈入涼水盆裏。（這樣處理的菌菇不愛出湯，也不易碎，成品吃着還很嫩滑）

5撈出菌菇並輕輕擠出水份，不用太乾

6鍋內入底油，温熱的時候下入肉片用筷子滑散

7顏色發白放入葱花

8炒出香味放入辣椒

9加入菌菇

10放入鹽，大火翻炒至辣椒微蔫

11放入蒜末

12翻炒三兩下激出蒜味即可關火出鍋。

烹飪技巧

1、菌菇炒的時候愛碎，要提前焯水。2、肉片提前醃製一下更嫩更入味。