香辣水煮脆肉鯇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鯇魚，其實就是草魚，而脆肉鯇是草魚種的一種，它的肉質不像平時我們吃的魚類那樣綿軟，而是清脆的魚類。這個香辣水煮脆肉鯇顛覆了平時我們印象中的那種嫩滑的水煮魚片的印象，變得更加清香可口，耐煮不爛，脆脆的質感與香辣的完美融合

主料

脆肉鯇 ：500
土豆白菜 ：各200

輔料

油鹽 ：適量
花椒辣椒 ：適量

具體步驟

買的時候讓商家切好片了,回來用油,鹽,生粉等醃一下備用,這樣吃的時候比較爽滑,不易老;

土豆去皮切片;白菜洗淨切條狀

鍋裏煮開水,把土豆和白菜分別焯熟,放在大盆的鍋底備用;

炒鍋熱油,下豆瓣醬炒香，然後加入開水煮開湯;

水再次煮開後下魚片;.用快子劃開,以免堆在一起有熟有不熟

煮至魚熟即要,試一下味,不鹹可以加鹽,一般是不用的啦,多放點醬,夠味!把魚和湯倒入另一鋪了蔬菜的鍋中

加入葱花,乾花椒和青花椒,辣椒麪，取另一鍋燒熱油,燒好的淋在上面,即可!