好吃的芹菜餃子餡的做法如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

説到餃子，我最愛吃餃子了，什麼三鮮餡的啊，豬肉餡的啊，我都愛吃！其中尤其愛吃芹菜餡的，那麼今天就讓我來教大家好吃的芹菜餃子餡的做法，製作時間很短，製作方法也很簡單，容易學會。大家就跟着我的步驟做做看咯！相信大家一定可以的！做完記得給家人也嚐嚐哦！

主料

豬肉 ：適量
芹菜 ：適量
麪粉 ：適量

輔料

葱 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量
雞蛋 ：適量

具體步驟

1京葱切末

2生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直接切成薑末

3芹菜摘清洗淨後在開水中汆燙至軟

4撈出晾涼後切成粒狀

5用手擠去水分（不要擠得過分幹，會影響口感）

6肉糜內加入一個雞蛋

7加入適量薑汁（或薑末），先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中

8加入適量老抽

9加入適量生抽，料酒，鹽，糖

10加入京葱末，攪拌至肉糜有一定彈性

11加入芹菜粒，調入適量葱頭油，繼續攪拌勻即可

12調好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鐘以上，使其更入味

13麪粉加入適量水揉成光滑麪糰（水量約為麪粉的50%-60%），鬆弛30分鐘

14取適量麪糰搓成均勻長條，切成小劑子

15將小劑子擀成餃子皮

16取適量餡料放入餃子皮中央

17中間的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，壓住皮的邊緣稍用力一擠，將餃子皮完全捏合即可

18胖胖的飽滿餃子

19排入撒了麪粉的盤子裏

20開水下鍋，水沸騰後加入適量冷水，等再次沸騰，餃子全部浮起後撈出即可（可以重複一次，加入2次冷水