糖醋排骨的簡單做法如何做簡單又好吃

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

糖醋排骨的簡單做法，糖醋是一種常見的食材加工手法，通常是將主材煎炸之後裹上糖醋醬，所以能較好的保留原材料的營養價值。因此，糖醋排骨的營養價值實際上指的是排骨的營養。中醫理論認為，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；具有滋陰壯陽、益精補血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，鈣、鎂在酸性條件下易被解析，醋酸可以使排骨中鈣、鎂的後產生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，可為幼兒和老人提供鈣質。

主料

排骨 ：500
橄欖油 ：20
白糖 ：2勺
料酒 ：1勺
醬油 ：2勺
醋 ：3勺

輔料

薑片 ：適量
精鹽 ：適量

具體步驟

1.首先將排骨切小塊，清洗乾淨

2.鍋內加入涼水，將排骨放入，燒開，洗掉表面浮沫撈出備用

3.起油鍋燒熱，加入薑片炒香

4.將排骨加入煸炒至表面焦黃

5.向排骨中加入料酒 醬油 醋 糖，炒勻

6.向鍋內加入開水沒過所有排骨，燒開後轉中小火燉半小時左右

7.大火將湯汁收盡即可