青豆釀番茄如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

番茄 ：2個
青豆 ：100
胡蘿蔔 ：一根

輔料

鹽 ：1匙
葱花 ：適量
薑末 ：適量

具體步驟

1. 蘿蔔洗淨，切成小丁。

2. 鍋中加適量清水，放入胡蘿蔔丁和青豆。

3. 放入1匙鹽進去，煮熟後撈出備用。

4. 番茄洗淨，從蒂部1.5cm處橫向切開。

5. 將番茄芯用勺挖出，使其成為中空的番茄小碗。

6. 番茄芯放小碗裏，留着備用。

7. 中放油燒熱，將葱花﹑薑末放入爆香。

8. 倒入煮熟的胡蘿蔔丁和青豆。

9. 翻炒幾下，倒番茄芯進去，炒至番茄成漿即可。

10. 用小勺把炒好的青豆和胡蘿蔔丁放入番茄內。

烹飪技巧

1,青豆味甘、性平，入脾、在腸經；具有健脾寬中，潤燥消水的作用；青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。有補肝養胃、滋補強壯之功效，有助於長筋骨、悦顏面、烏發明目、延年益壽等功效。2,胡蘿蔔性温味甘，性平；含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素C及礦物質、揮發油等。具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳等功效。3,番茄味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。