簡單的牛肉釀番茄如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛腩 ：300g
番茄 ：6個
胡蘿蔔 ：1根
豌豆 ：50g
大葱花 ：1茶匙（5g）
薑末 ：1茶匙（5g）
番茄醬 ：4湯匙（60ml）
白砂糖 ：2湯匙（30g）
鹽 ：1茶匙（5g）
油 ：1湯匙（

輔料

具體步驟

1. 牛腩用清水沖洗乾淨，切成2cm見方的小丁。胡蘿蔔削去外皮，切成小滾刀塊。

2. 鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將牛腩塊放入汆2分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨待用。

3. 番茄洗淨，從蒂部2cm處橫向切開，將其中的芯用勺挖出，使其成為中空的番茄小碗，番茄芯留用。

4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大葱花和薑末放入爆香，隨後放入牛腩小塊翻炒至表面微微上色，再調入白砂糖、番茄芯和番茄醬，用小火慢慢攪炒至勻。

5. 鍋中倒入適量清水，轉大火燒沸後用小火燴煮30分鐘，接着放入胡蘿蔔小塊、豌豆和鹽，繼續燴制10分鐘，待湯汁濃稠時離火，分別盛入番茄做成小碗中。

6. 食用前將番茄小碗放入微波爐中，用高火加熱3分鐘後取出剝去外皮即可。