美味的番茄炒煎釀豆腐乾如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

煎釀豆腐是漢族客家人的傳統名菜，是客家文化最具代表性的菜餚之一，也是客家逢年過節招待客人的名菜。我國自古就有吃豆腐的傳統，豆腐富含蛋白質，是不會使人發胖的健康食物。番茄炒煎釀豆腐乾，將普通的豆腐做出新花樣，外焦裏嫩，內含肉餡，番茄汁帶來開胃的酸甜口感，大人小孩都愛！快來試試吧！

主料

豆腐 ：800
肉餡 ：300
番茄 ：300

輔料

葱 ：100
生薑 ：100
鹽 ：100

具體步驟

將肉洗淨準備好,番茄切小塊,葱洗淨切成葱花,生薑切末,備用

首先將瘦肉切片剁成肉泥,加入葱花,鹽,生薑調成肉餡.

豆腐切成2釐米厚4釐米寬的塊,用筷子在豆腐中間夾一口,注意不能夾穿了,底下不能破,將肉小心塞入豆腐塊中,依次將所有的豆腐都塞好肉.

鍋燒熱,放涼,再二次燒熱放油,待油燒至7成熱的時候將豆腐依次放入鍋內煎至金黃,盛起.

鍋內留底油,放入番茄塊加鹽炒出番茄汁,加少許水,將煎好的釀豆腐放入番茄汁中小火煮入味,收汁即可.