香辣的筋頭巴腦如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
大腸 :適量
牛肚 :適量
牛心 :適量
牛百葉 :適量
主料
鮮牛骨 :適量大腸 :適量
牛肚 :適量
輔料
牛肺 :適量牛心 :適量
牛百葉 :適量
具體步驟
(1)鮮牛骨、牛雜和蘿蔔切塊;
(2)用紗布袋裝好的鍋底湯料(八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麪、老抽);
(3)切好的原料入開水,撇去浮沫,見肉呈白紅色,過濾去湯水,再加人清水,加入蘿蔔入高壓鍋15分鐘;
(4)改用小火繼續燒30分鐘,煮至牛肉、牛雜酥而不爛,加入味精、辣椒油、醬油、花椒麪調成的調味汁即可。
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