美味的烤鴨餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

麪粉 ：200

輔料

水(沸) ：120

具體步驟

將麪粉放入盆中，邊倒沸水邊用筷子攪拌成雪花狀的面絮，晾涼到不燙手時揉成麪糰，麪糰有熱度會發粘也揉不光滑，可以將麪糰放入冰箱中冷藏到麪糰完全涼透，再揉就會非常光滑了

將麪糰揉成長條狀，切成一個個比餃子劑子稍微大一點點的劑子

取2個劑子分別用擀麪杖擀開一些（我試過將劑子只是壓扁就抹油，這樣出來的鴨餅邊緣部分會粘連，熟後兩個餅之間不好分開，還是擀開一些再抹油的方法更好用）在其中一個上面均勻地抹上食用油

將另一個劑子蓋在抹油的劑子上，再用擀麪杖將合在一起的劑子擀開成薄薄的圓餅

蒸鍋放水燒開，將蒸簾抹上油，將擀好的薄餅放在蒸簾上蓋上鍋蓋蒸半分鐘，然後再放入另一張薄餅（此前的那張不要拿出來，一直摞上去就可以，不會沾的）再蓋鍋蓋，如此反覆將全部薄餅放完後再蓋上鍋蓋蒸3分鐘就好了

將蒸好的薄餅夾入盤子中，然後用手一撕中間就分開了，成為兩個更薄的薄餅，因為是燙麪的所以即便是涼了也很柔軟