常吃不膩的蒜香茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

長茄子 ：300
豬肉 ：50

輔料

白砂糖 ：少許
大蒜 ：適量
料酒 ：少許
澱粉 ：少許
葱 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.這是準備的主材料

2.將葱切成葱花，豬肉切片，大蒜一分為二切成大塊

3.茄子比較吸油，所以放到淡鹽水中浸泡一會，可以減少油量，更加健康，手撕的茄子比刀切的更能入味

4.少許油，少許鹽，將茄子煸軟

5.茄子滲出汁水開始變軟了，至八成熟後盛出

6.少許油放入葱花，爆出香味後放入肉片煸炒，炒熟，加醬油爆香

7.將炒好的茄子倒入，加入少許澱粉，炒勻，慢慢入味後收汁，起鍋前1分鐘放入大蒜，聞到蒜香味，關火，出鍋

8.裝盤

烹飪技巧

簡單，蒜要有香味了再出鍋，否則蒜是生的，會辣，味道也不好。