家常蒜香茄子炒西紅柿如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

長茄子 ：2根
西紅柿 ：2只

輔料

食用油 ：4湯匙（分二次用）
老抽 ：1湯匙
香醋 ：半茶匙
六月鮮特級醬油 ：1湯匙
白糖 ：1.5茶匙
葱薑蒜 ：適量

具體步驟

1. 準備食材。茄子洗淨去蒂切成滾刀塊，並在清水中浸泡片刻。西紅柿洗淨去皮切塊。葱花，薑片和蒜片備好待用。

2. 鍋燒熱後加3湯匙油。

3. 放入茄子煸炒，直到茄子變軟。

4. 將茄子盛起備用。

5. 鍋內放1湯匙油，下葱薑蒜爆香。

6. 放西紅柿煸炒到汁水糊糊的。

7. 加入六月鮮特級醬油。

8. 倒入茄子。

9. 加少許香醋和老抽。

10. 加白糖，翻炒一分鐘後起鍋。

烹飪技巧

（1）茄子切好後用清水浸泡一會兒，能去掉些茄子的腥味。（2）燒茄子時，添加幾滴香醋，使茄子的口感會更好。（3）放了六月鮮特級醬油，建議不放味精。