家常菜西紅柿燉茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紫皮茄子 ：1個
西紅柿 ：1個

輔料

大蒜 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨切條加少許鹽醃製10分鐘去除水分

2.控去醃製後的水分

3.炒鍋倒油放茄條翻炒片刻

4.加蒜粒

5.繼續翻炒

6.放入西紅柿塊翻炒

7.加鹽、少許水小火燉制

8.臨出鍋時加香菜段

9.快速翻炒均勻即成

烹飪技巧

茄子用鹽醃製片刻既可以去除多餘的水分，又可以節省烹製時的用油量，使茄子不那麼油膩。