五香牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

五香牛肉的做法有很多，有水煮牛肉，有幹拌牛肉，這款五香牛肉深受人們喜歡，口感好，味道豐富，趕緊做來嚐嚐，非常不錯的選擇，多吃牛肉可以強身健體，比起其他的肉類，牛肉的營養價值非常高，所以趕緊動手來製作，非常不錯。

主料

鮮牛肉 ：900

輔料

鹽 ：10
糖 ：5
煮肉料 ：1份
姜 ：適量

具體步驟

1.買牛肉的後退腱子肉，這個部位裏面有筋，滷煮出來更好吃，

2.牛肉洗淨用廚房紙擦乾水分，把姜切絲，放些花椒粒和鹽，

3.加一點老抽一起抓均勻，放入冰箱醃製一天，

4.備好煮肉料：我家煮肉料備的比較齊，盤中分別是：八角，花椒，山楂幹，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，紅辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陳皮，香葉，

5.煮肉料放入鍋中煮開，加入糖，

6.放入牛肉，我同時還煮了兩塊豬肘子，和肘子一起煮，煮好的牛肉不會柴，

7.中火煮5分鐘後轉微火，也就是最小火，微微冒泡的樣子煮40分鐘，最後加入鹽微火再煮5分鐘，

8.煮好後蓋蓋燜着，浸泡一天讓其更加入味，然後再撈出來，

9.滷好的牛肉撈出時要把湯煮開再撈出，不要帶湯汁，再晾乾表面水分，這樣牛肉即好看又有嚼勁，

10.切片享用吧。

烹飪技巧

煮肉料根據自己家裏的儲備，如果家裏平時不準備，可以直接在超市買一包即可。不過現成的沒有自己調配的品質高，味道會有些差異。