家常五香牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛上腦 ：2斤

輔料

大葱 ：2寸段
蒜瓣 ：5顆
姜 ：1大片
花椒 ：10多顆
大料 ：2顆
桂皮 ：1小塊
幹橘皮 ：幾塊
醬油、鹽 ：少許

具體步驟

1. 2斤牛肉切分成五塊，泡涼水裏2小時去血水。

2. 泡好後，冷水煮，水漫過肉即可。大火燒開撇去浮沫，放葱薑蒜花椒大料橘皮，轉小火燉40分鐘。

3. 感覺筷子能輕鬆扎透，放醬油調湯色，按個人喜好放鹽。

4. 大概再有十來分鐘肉上色後就可以關火了。肉泡湯裏放涼後，盛出切片。

5. 也可以把青辣椒，香菜和肉切碎放鹽香油拌好後夾燒餅裏吃O(∩_∩)O

6. 裝盤冷吃O(∩_∩)O

烹飪技巧

牛上腦肉燉着真不錯，紋理之間帶着嫩筋超讚！肉分切成拳頭大小的塊即好泡出血水又好煮。