自制無糖植物麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

身邊有很多朋友喜歡吃麪包，卻有害怕熱量高或者糖份多，今天給大家推薦的是一款非常健康的無糖植物麪包。它既保存了傳統蛋糕的美味和營養，又避免了高能量高糖分的尷尬，非常適合健身一族和減肥一族。當然，男女老少一年四季都非常適宜食用。

主料

高筋麪粉 ：350
南瓜 ：150

輔料

雞蛋 ：1個
玉米油 ：30ml
木糖醇 ：15
牛奶 ：100ml
鹽 ：1
酵母 ：5

具體步驟

1.準備好材料。

2.南瓜去皮蒸熟搗成泥。

3.除玉米油以外，把南瓜泥、高筋麪粉、雞蛋、木糖醇放入麪包機桶內，把鹽放在一角，把麪粉挖一個小洞放入酵母埋好。

4.麪包桶放入麪包機裏，啟動和麪程序，和麪20分鐘後加入玉米油，繼續和麪20分鐘。

5.拿出麪糰我用手摔了20分鐘，達到了完全階段。

6.把麪糰肉光滑放入盆中，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。發至麪糰2倍大。用手指沾點乾麪按下不回縮證明面發好了。

7.用手按壓麪糰排氣。

8.分成2個相同的麪糰蓋上保鮮膜餳發20分鐘。

9.鬆弛好的麪糰先取出一份，擀成橢圓形。

10.由上面往下捲起，收口放到最下面。

11.土司卷做好收口朝下依次放入450g的土司盒裏。

12.蓋上保鮮膜放入烤箱進行二次發酵50分鐘（也可以室温發酵）

13.發酵至模具8分滿蓋上土司盒蓋子。

14.模具放入提前預熱好的烤箱165度中下火烤40分鐘。

15.烤好的土司趁熱脱模，倒下放到烤網上晾涼，不要涼透，還有餘温放入保鮮袋保存。

烹飪技巧

1、吐司麪糰和一般甜麪包麪糰是有區別的，揉麪一定要揉到完全階段，麪糰拉開能形成通透堅韌不容易破的薄膜。2、在製作過程的餳發是必不可少的。可以讓內部組織更加細膩柔軟。3、烤制的時間和温度要根據自己家烤箱的性能靈活掌握。