自制薑汁紅糖麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時5分鐘

自制薑汁紅糖麪包，對於紅糖水裏面放點姜我倒是不陌生，這個薑汁麪包，還真是頭一次吃，真心不錯，大家都知道這個薑汁紅糖水多喝是有好處的，對身體血液循環的質量得到保證，這個酥皮的麪包搭配上這個薑汁紅糖，別有一翻美味在心頭，外皮酥脆，麪包柔軟。

主料

高筋麪粉 ：215
水 ：100

輔料

黃油 ：65
鹽 ：2
紅糖 ：90
酵母 ：3
生薑汁 ：1勺
鮮奶 ：50
全蛋 ：15
低筋麪粉 ：50
杏仁 ：適量

具體步驟

原料備用

將湯種原料（高筋粉15g，水80g。）混合均勻。用小火邊煮邊攪拌成團狀，取出放晾，蓋保鮮膜冷藏60分鐘後備用。將主麪糰原料（高粉200g，紅糖40g，鹽2g，水20g，酵母3g，黃油15g，生薑汁一勺、鮮奶50g。）（除黃油外）和湯種麪糰混合。

先用慢速攪打成團

揉成均勻的麪糰後，加入室温軟化的黃油。

然後用中速，繼續揉至完全，至可拉出細膩的薄膜。

基本發酵至兩倍以上大小。

分成9等份，滾圓放在鋪了油紙的烤盤內，進行二次發酵。

製作酥皮：紅糖過篩和室温軟化的黃油混合。加入全蛋液，用打蛋器攪成鬆髮狀態。然後篩入低粉面粉。拌均勻後，倒入裱花袋內。（　紅糖50g、黃油50g、全蛋15g、低筋麪粉50g。）

麪包坯發酵到兩倍以上大小。

把做好的紅糖酥皮擠在麪包坯上，呈圈狀。

杏仁掰成小粒，撒在酥皮上。

烤箱預熱，上火190，下火160，烤大約20分鐘。取出後放在晾曬架上晾涼。