美味的紅燒肉的簡單做法如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶皮五花肉 ：1塊

輔料

老抽 料酒 白糖 ：各2湯匙
生薑 香葉 ：各2片
大葱 ：2段
八角 ：2粒
鹽 清水 ：少許
陳皮桂皮 ：各1塊

具體步驟

?把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊

炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出。

把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘

把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大葱、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裏，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可

烹飪技巧

製作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉。2因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味。