健康的家庭自制辣椒醬如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

幹辣椒碎 ：250
幹豆豉 ：40
泡發乾香菇 ：5-6朵

輔料

麻椒 ：10
大蒜 ：1頭
葱 ：適量
姜 ：適量
白酒 ：2大勺
味極鮮 ：2大勺
濃縮雞汁 ：1大勺
食鹽 ：1茶匙
食用油 ：100ml

具體步驟

1、將乾淨炒鍋燒熱，放入麻椒翻炒，上色後取出，稍涼用擀麪杖壓成花椒粉待用

2、將鹽，味極鮮，雞汁加入辣椒碎攪拌均勻醃製待用

3、香菇，大蒜，葱姜切成小塊，與豆豉一起加入料理機，加白酒打成豆豉泥

4、鍋再次燒熱，倒入食油。待6分熱時加入豆豉泥，使勁攪拌打散。燒到吱吱冒泡温度很高時加入醃好辣椒碎，翻炒，等到油炸的噼裏啪啦時即可。

5、冷卻後裝入潔淨密封的玻璃容器內！