家常青豆蝦仁菠蘿盅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

菠蘿 ：一個
蝦仁 ：200
青豆 ：150

輔料

胡蘿蔔 ：半條
水澱粉 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 挑選稍大個的菠蘿，切對開，用小刀和調羹挖取菠蘿肉；做成菠蘿盅。

2. 將挖出的菠蘿切成小方塊，浸泡在淡鹽水裏15分鐘撈出控淨水份備用。蝦仁去蝦線洗淨；胡蘿蔔切丁與青豆一起在沸水中焯2-3分鐘撈出瀝乾水份。

3. 蝦仁用少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓勻入味。

4. 鍋燒熱倒入油，煸香葱薑蒜末，倒入蝦仁煸炒至變色，加入青豆、胡蘿蔔丁、菠蘿塊一起翻炒，放少許鹽、白糖、料酒、雞精調味，水澱粉勾玻璃芡，淋入幾滴香油；起鍋裝在菠蘿盅裏。

5. 菠蘿果汁滲透到蝦仁中，鮮香甘甜清爽，色香味型意養俱佳！

烹飪技巧

蝦仁也可以先焯水再與其他材料一起翻炒。