浙派蛋炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘

主料

米飯 ：4碗

輔料

柴雞蛋 ：4枚
香菇 ：6~7朵
臘腸或火腿腸 ：1條
蝦仁或蟹肉 ：適量
胡蘿蔔 ：1小段
蝦皮 ：1撮
葱花 ：1小碟

具體步驟

1. 有機柴雞蛋四枚，打散備用。

2. 將臘腸、胡蘿蔔 、蝦仁蟹肉、洋葱、泡軟的香菇，全部切成細丁。還有葱花切細點，蝦皮備用。

3. 炒鍋燒熱，加入調和油3湯匙，待油温升高，倒入打散的雞蛋液煎一下定型後，用鍋鏟開始轉圈翻炒成鬆散狀。

4. 將炒散的雞蛋推到鍋邊，再加一湯匙調和油，把香菇丁，胡蘿蔔丁，洋葱丁，臘腸丁倒入鍋內煸炒出香味，再加入蝦仁蟹肉末煸炒，然後與雞蛋一起拌勻翻炒，加入李錦記海鮮醬油調味。

5. 加入米飯，用鍋鏟搗戳使團塊鬆散，不斷翻炒均勻。

6. 炒至五六分鐘，其間需要大火翻炒或顛勺，使米飯與全部材料充分融合鬆散，最後加入蝦皮和葱花，放少許味精提鮮，翻拌均勻，關火起鍋。

7. 將蛋炒飯盛入碗中壓一壓，把盤子倒扣在碗上面，翻個身，取掉碗，漂亮的浙派蛋炒飯做好了。!特點：營養全面，味道鮮美。

烹飪技巧

如米飯太硬不易炒散，可倒入少許白酒翻炒搗戳，即可鬆散。也可以不用蝦仁海鮮，改用其它葷素材料，可依個人喜好任意搭配。