美味的西紅柿肉片蓋飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

米飯 ：100
西紅柿 ：100
瘦肉 ：50

輔料

葱 ：10
鹽 ：2
蒜 ：25
澱粉 ：5
料酒 ：5ml

具體步驟

1.原料圖：西紅柿，瘦肉，蒜，葱。

2.瘦肉切成片狀，放入碗中，加入料酒，幹澱粉，攪勻後醃製幾分鐘。

3.蒜剝外衣拍碎末，葱洗掉泥土後切成葱花。西紅柿洗淨切小塊 （打過農藥的最好去皮）。

4.鍋內倒入炒菜油，待7成熱時加入醃製好的肉片，炒至變色後盛出碗裏備用。

5.鍋內再倒入少量油，炒香葱花和蒜末。

6.加入西紅柿炒一會兒。

7.隨後加入肉片。

8.調入鹽，待西紅柿炒出汁，用水澱粉勾芡，澆在白米飯上即可。

烹飪技巧

1，西紅柿去皮的方法：在火上烤一會兒或者在沸水中燙一會兒即可剝皮。我家的西紅柿是自己種的，沒打過農藥，所以沒去皮。不考慮口感的話最好不去皮，西紅柿的皮中含有類似胡蘿蔔素的營養成分，是好東西。2，湯汁儘量不要收的太乾，營養都在湯裏了，拌米飯特別好吃。3，喜歡酸甜口味的可在加鹽的同時順便加點白糖調味。