酸香醋烹多寶魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

多寶魚沒有硬刺，只有軟骨，吃起來很安全，特別適合老人孩子食用，加醋後骨質更加軟化，有利於老人孩子補鈣。這道酸香醋烹多寶魚製作過程中用了兩次醋，第一次是為了去腥，出鍋前烹醋主要是用來提味。香醋有獨特的香氣，和多寶魚一起烹製很搭。

主料

多寶魚 ：2條

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
葱姜 ：適量
香醋 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：少許
紅辣椒 ：2個

具體步驟

把多寶魚去除內臟，收拾乾淨，準備好葱姜、紅辣椒

熱鍋涼油，首先放入薑片煎製出香味

再放入葱、紅辣椒炒香

放入多寶魚後，開大火烹入料酒

然後烹入香醋

加適量生抽

加清水燒開，撇淨浮沫

加鹽、白糖調味，燒製5分鐘

旺火收汁後，順着鍋邊再次烹入香醋，即可關火

出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、先把薑片入鍋煎制，一是可以增加香氣，二是可以防止魚粘鍋。2、不一定非用香醋，選擇自己喜歡的口味醋就可以。