爽口小拌菜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

皮蛋 ：1個
苦菊 ：150
花生米 ：30
海蜇頭 ：300

輔料

陳醋 ：1勺
鹽 ：2匙
澇汁 ：1勺
糖 ：2匙
味精 ：0.3匙
蒜 ：20

具體步驟

1.海蜇頭因為是鹽醃漬的所以是提前一天就開始浸泡

2.浸泡好的海蜇頭清洗乾淨瀝乾水份

3.改刀片成薄片備用

4.鍋中燒開水將海蜇頭輕輕焯一下就立即盛出，不然就會變的特別小還影響口感

5.切記不能焯水時間過長

6.焯完立即放入冷水中沖涼

7.處理好的海蜇頭備用

8.苦菊洗淨瀝乾水份備用

9.皮蛋切成小丁

10.花生米用油炸一下更加香脆

11.準備好的原材料放入容器中

12.放入澇汁、糖、陳醋、鹽、味精、蒜末拌勻入味

13.拌好的爽口小菜裝入盤中

14.這道小菜特別爽口，苦菊還可以去火哦

15.家裏宴客必備之小菜噢

16.和朋友喝着小酒吃着小菜嘮着小嗑美美滴！

烹飪技巧

無