好吃的繡球乾貝如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

都知道繡球乾貝這道菜嗎？它是很多地區特色傳統的名菜，也屬於海鮮類菜餚。這道菜外表看起來逼真，做得好的話像舞龍時用的繡球，色彩鮮豔，多姿多彩，所以人們便給它取了繡球乾貝這個名字，外表看起來像繡球，吃起來嫩爽多汁，鮮而不膩，味道甜美潤滑。

主料

雞脯肉 ：400
乾貝 ：150

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
蛋清 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
肥膘 ：適量
薑汁 ：適量
澱粉 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.原料圖片

2.乾貝加黃酒、葱、姜上籠蒸30分鐘，取出撕成乾貝絲；雞脯肉、肥膘放料理機裏打成茸，加鹽、料酒、薑汁繼續攪打上勁

3.雞茸擠成丸子，外面裹勻一層乾貝絲

4.上籠中火蒸8分鐘取出擺入盤中

5.高湯加鹽、料酒、胡椒粉、雞精燒沸，用水澱粉勾芡

6.澆在繡球乾貝上

烹飪技巧

蒸繡球乾貝時候要用中火。