「簡單版」自制酸奶如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鮮牛奶 ：1000ml

輔料

酸奶菌粉 ：1小包

具體步驟

1.農家生牛奶，放入不鏽鋼鍋中煮開，多滾一會兒，關火放温後撈去表面奶油，

2.一大包川秀菌粉

3.取一小袋，剪開倒入牛奶中。

4.喜歡甜些的可加入6小勺白糖，攪拌使糖和菌粉充分化開。

5.放入麪包機的桶內，最好在桶裏加700ml清水。按酸奶鍵，夏天4-6小時即可。

6.做出的酸奶整體凝固的相當好，用勺子挖出來都不會散。

烹飪技巧

1.夏天做酸奶時間太長，做出來的酸奶會發酸的，而且會有水狀乳清滲出。2.純牛奶的選擇：要選擇奶質比較純的牛奶來做，牛奶處理程序不要太多（如特侖蘇、舒化奶、含有高鈣的牛奶以及經過巴氏消毒的功能性牛奶等處理程序較多的牛奶不建議使用，成功率會比較低）；光明牌純牛奶,經過的處理程序較多,成功率屬於最低的一種純牛奶.奶粉做出來往往會比較稀，推薦使用伊利純牛奶.3.如果想要味道酸一點，可將發酵成功的酸奶放在冰箱裏冷藏3-5小時左右，，在冰箱裏還有一個發酵的過程，這個過程會使酸奶的口感更為醇正，酸奶更凝固；