「簡單版」西紅柿炒蛋如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
蒜 :2瓣
西紅柿 :1個
豇豆 :2根
料酒 :1/2茶匙
蠔油 :1/2茶匙
主料
雞蛋 :2個蒜 :2瓣
西紅柿 :1個
豇豆 :2根
輔料
鹽 :1/2茶匙料酒 :1/2茶匙
蠔油 :1/2茶匙
具體步驟
1.豇豆洗淨後切成3釐米長的段,西紅柿洗淨切塊,蒜切片;
2.雞蛋打散,調入料酒和一點點清水,攪拌均勻;
3.鍋燒熱倒入少許油,待油8成熱時,倒入雞蛋,用鏟子快速畫圈拌炒,炒至蛋液凝固結塊後,從鍋中盛出備用;
4.另起鍋,再次加入少許油,油7成熱時,將豇豆倒入翻炒2分鐘;
5.再放入西紅柿炒1分鐘;
6.放入蒜片,淋入少許清水,蓋上蓋子,用中小火燜3分鐘左右;
7.打開蓋子,淋入少許蠔油;
8.再調入適量鹽;
9.最後將炒好的雞蛋倒入,轉大火迅速翻炒1分鐘,待湯汁略幹即可。
1、蛋液中調入少許料酒,可以去除蛋腥味,炒出的蛋口感更好;2、炒蛋的時候在蛋液中加少許水,可以使蛋更加軟嫩;3、蠔油的用量一點點即可,主要為了提味,多了會使菜色變暗;4、鹽最好不要先加入,以免使蛋口感太鹹,最後根據個人口味調節即可;
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