家常西芹炒魚片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

西芹炒魚片聽起來如此奇怪的搭配，脆脆的西芹與易碎的魚片像兩種毫無交集的食材，搭配起來卻迸發出不一樣的火花。西芹香味濃厚，經過炒制後，味道更加濃郁，剛好去除了魚的腥味，同時提升了魚的鮮味。好吃的菜餚總是那麼受歡迎，做做看吧。

主料

草魚片 ：200
西芹 ：200

輔料

蒜 ：適量
姜 ：適量
辣椒 ：適量
胡椒粉 ：少許
鹽 ：適量
油 ：適量
生粉 ：3勺
糖 ：少許
雞精 ：少許

具體步驟

1.草魚片洗淨，加鹽，料酒，胡椒粉，生粉拌勻醃製。

2.西芹洗淨，破開切段，飛水6秒左右撈出瀝乾備用。(可以用刮刀去掉西芹上的莖，口感更脆)。

3.姜蒜辣切好備用。

4.鍋內倒油(多倒一點)，把魚片倒入，用鏟子撥開，以免粘粘。炸至八成熟，魚片發白，撈出，瀝乾油分！

5.鍋內再加少許油，依次加入姜蒜煸炒，炒出香味，加入辣椒，西芹。

6.炒至西芹將熟，勾芡淋入。

7.再倒入魚片，鹽，雞精。炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

無