自制黑白菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

水發黑木耳 ：300
白菜 ：400

輔料

姜 ：適量
蒜 ：適量
排骨湯 ：適量
五香粉 ：適量
油 ：適量
葱 ：適量
乾紅椒 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.將材料準備好

2.將葱、姜、蒜、乾紅椒切好。

3.把白菜切成均勻的片狀

4.將水發好的黑木耳撒成小朵

5.鍋底少許油，燒熱後爆香葱薑蒜和幹辣椒

6.下入白菜，大火爆炒

7.炒到白菜表面有一層均勻的油，表面呈現透明

8.下入黑木耳翻炒

9.加入適量的鹽、五香粉調味，因白菜比較乾爽，加入了少許的排骨湯。

10.澱粉用清水衝調均勻，將薄芡倒入鍋中

11.翻炒均勻後即可出鍋。

12.盛盤食用。

烹飪技巧

白菜幫可以斜刀片着切，使得白菜薄，易進味，口感也清脆；黑木耳需提前泡發12小時，撒成小朵易於入味。