湯汁濃灌湯包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

皮凍 ：1碗
瘦肉 ：500
餃子粉 ：400
水 ：170

輔料

葱 ：適量
大蒜 ：適量
精鹽 ：6
蠔油 ：6
姜 ：適量
醬油 ：18
玉米油 ：20
玉米澱粉 ：2
白砂糖 ：4

具體步驟

1.先把餃子粉跟水混合揉成麪糰，剛開始會感覺很乾麪糰會散，但堅持揉下去就會成團了，這樣做出來的皮剛好，不需要任何手粉就可以擀好皮了。

2.把麪糰揉光滑後後靜置30分鐘，把肉剁碎（或者利用絞肉機攪碎）。

3.把其餘的調味料全部倒進剁好的肉裏，此時家裏有面包機可以利用和麪的功能，把肉肉跟調味充分攪拌均勻，而且還可以使肉肉的口感更加爽脆（如果沒有面包機就用筷子用力轉圈攪拌，攪拌均勻後大力用手甩幾下）。

4.把皮凍準備好，切成小塊。

5.把皮凍倒進調味好的肉餡裏，繼續攪拌均勻。

6.靜置好的麪糰擀平印出適合大小的麪皮。

7.就可以用麪皮把肉餡包好。

8.水開後上鍋蒸20分鐘。

9.剛出爐好燙哦，要小心呢。

10.趁熱吃最好吃哦！盡情享受吧。

烹飪技巧

揉麪皮的時候不要輕易加水，不然水分多了的麪糰擀麪不好擀而且要加很多手粉。如果不想自己做麪皮可以到市場上買餃子皮回來擀薄點也行。肉餡調味的時候，可以把玉米油最後放，就是先把其他的攪拌均勻在放油，目的是把肉餡味道封鎖住，皮凍蒸熱變成的湯汁更加鮮甜美味。上蒸鍋的時候可以在蒸盤上鋪紗布或者油紙。我鋪了藥用的滅菌紗布，如果還是不放心，可以先用沸水把紗布燙一下再用。