土雞燉山蘑如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土雞 ：400

輔料

油 ：適量
料酒 ：少許
醬油 ：少許
花椒 ：少許
山蘑菇 ：適量
小葱 ：適量
醋 ：少許
枸杞子 ：少許
姜 ：少許
鹽 ：適量
冰糖 ：少許
大料 ：少許

具體步驟

1.幹山蘑菇泡發洗淨

2.山雞切塊焯水

3.撈出控乾淨水分

4.切葱姜，備大料花椒

5.鍋里加少許底油

6.放入葱姜大料、花椒爆鍋，放入冰糖翻炒

7.倒入雞塊

8.翻炒

9.倒適量的料酒

10.少量的醋

11.少許醬油

12.翻炒，使雞塊上色

13.倒入温水

14.煮開

15.撇去浮沫

16.加鹽調味

17.將雞塊煮至9成熟

18.倒入泡發好的山蘑菇

19.再煮5分鐘

20.放入枸杞

21.小火慢燉一會就可以了

22.出鍋享用

烹飪技巧

黃黃的小囉嗦：1、因為跑山雞的雞肉比較緊實，一定要多煮一會兒，這個度要控制好，如果覺得不放心，可以放高壓鍋裏壓制。2、雞湯裏雞油不少，別覺得油膩扔掉哈，非常的有營養和滋補。