筋道的素餡包子的做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

筋道的素餡包子的做法，也許你厭煩了每天的米飯菜，想來點新鮮不一樣的。那麼我們就來學習素餡包子吧。它的外皮柔軟有嚼勁，它的餡柔軟，鮮美。還富有彈性而且要格外注意火候哦，還有包包子的手法。快來學習，看你能不能領略到其中的奧祕！

主料

麪粉 ：500

輔料

温水 ：250

具體步驟

發麪過程這裏就不詳細説了，面發好，切劑子擀包子皮待用

西葫蘆擦絲，加鹽適當脱水。豆腐碾碎。

雞蛋炒碎，加入西葫蘆絲，豆腐碎。

粉絲冷水泡軟，短暫焯水，切段，拌入餡裏。

加入葱薑蒜末，鹽，糖，生抽，雞精拌勻。

包包子，包好的包子再醒20分鐘，冷水上鍋，蒸10分鐘左右即可。

應同學們要求補充發面過程：取250g中的適量温水把酵母粉化開，倒入麪粉，繼續加適量温水和麪，中途再加入一大勺白糖和色拉油，揉成表面光滑的麪糰。（如有面包機，則把所有材料一併倒入，摁發麪鍵，基本一個多小時麪糰就會自動發好。）

揉好的麪糰在温暖處發至原始麪糰2倍大就算髮面完成。取出揉麪團排氣，把麪糰揉到原始大小。

揉好的麪糰即可開始整型做饅頭，或包包子。包好的包子不要馬上上鍋蒸，一定要再放置20分鐘二次發酵。

放置夠20分鐘，冷水上蒸鍋，為避免沾鍋，可在籠屜底部塗上一層色拉油。開大火，上汽開始計時，蒸10分鐘關火，關火不要馬上揭蓋子，燜兩三分鐘再開，這樣包子會更暄騰不塌陷