美味貴州洋芋粑（DIY小吃）如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

洋芋 ：四個
肉末或小脆哨 ：適量

輔料

葱花 ：適量
薑汁 ：適量
鹽巴 ：少許
味精 ：少許
胡椒粉 ：適量
豬油 ：適量
保鮮膜 ：適量

具體步驟

1. 材料：洋芋四個，肉末或小脆哨，葱花，薑汁，鹽巴，味精，胡椒粉，豬油，保鮮膜，砧板，菜刀或搗藥錘和模型工具。

2. 將菜場買回來的洋芋洗乾淨備用；（四個洋芋可以做出6個洋芋粑，自己做比較划算一些實在一點，外面有的地方賣2.00￥，有的賣1.50￥，有的賣1.00￥。純洋芋成本低太多了，外面賣的是不會給你放肉末的，外面賣的就是一般的素洋芋。）將洋芋放入裝有冷水的鍋中煮透煮熟（用筷子插一下看是否能插穿土豆）備用；

3. 將煮好的洋芋撈出來讓其自然冷卻，冷卻後用洗乾淨的手撥去洋芋皮備用；

4. 將去了皮的洋芋切成小塊備用，我們在砧板上鋪上一層保鮮膜（為了使保鮮膜很好的粘在砧板上，可在乾的砧板上灑上一些乾淨的清水再貼保鮮膜。）。

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烹飪技巧

第六步：將壓好的洋芋放入蒸鍋裏徹底蒸透後取出；（此時我們去要切葱花和薑末，薑末切好後用涼白開水泡一下，我們再將買回來的肉末取一部分用葱花，泡好的薑汁，鹽巴，味精，胡椒粉攪拌均勻醃製一會兒。最後再將醃製好的肉末，鹽巴，味精，胡椒和豬油繼續攪拌均勻備用。由於土豆泥本身是沒有味道的所以一定要把鹽巴和味精多方一切，嚐起來一定要有鹽味才好。）第七步：用模具將土豆泥壓出你想要的形狀備用。（注意：一定要壓實不然在下一個操作環節容易出現問題，不壓實等會兒煎的時候就會徹底散架就不好了。）第八步：往平底鍋放入一定的豬油或色拉油，一定要將油蓋滿平底鍋的底部，這樣才好煎才熟得快一些，煎這個洋芋粑比較費時間，因為洋芋裏的肉末是生的，一定要將兩面煎成金黃微糊為止。等油燒熱後便可依次放入洋芋粑開始煎了，開始煎洋芋粑的時候切忌不要亂翻動它以免散架，你用木勺輕輕觸碰洋芋粑底部發現有些硬的時候才可以慢慢*移動*或翻面，當你看見油快沒有的時候要及時加油，不然容易燒糊鍋底，這個洋芋粑粑比較費豬油，但用豬油煎出來的會好吃很多。如果你在減肥階段我勸你吃一個就好了，不要貪嘴！