玫瑰麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：250
即發乾酵母 ：3

輔料

砂糖 ：40
鹽 ：3
奶粉 ：10
蛋 ：25
水 ：130
黃油 ：25

具體步驟

1. 將除黃油外的所有面團材料混合，揉至麪糰表面光滑，麪筋擴展。加入軟化的黃油，揉至擴展階段後取出，放在盆中進行第一次發酵。

2. 用中指沾一點高粉，在麪糰中央戳一個洞，不反彈，不下陷，能保持原狀即表示發酵完成

3. 基礎發酵完成後，分成等量的24個麪糰（20克一個），滾圓後蓋上保鮮膜室温下鬆弛15分鐘

4. 將鬆弛後的麪糰擀成圓形，每4個一組錯開一些排在一起，底部放適量蜜紅豆

5. 從鋪有蜜紅豆的一邊開始自下而上捲起來

6. 從中間切開

7. 切面向下，排入8寸派盤或馬芬模中

8. 最後發酵至兩倍大，表面刷蛋液

9. 長帝CKTF-30GS，上管190度，下管160度，中下層，15分鐘如果是上下管不能分開控温的烤箱，放在中層，上下火，180度，15分鐘，適時加蓋錫紙。