簡單温拌腰絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

以前人們都想吃涼拌的東西或者是比較喜歡吃熱菜，但是今天我們想教大家做這一道温拌腰絲，它的味道十分的美味，而且口感帶着一絲脆。並且沒有涼拌那樣的冷，也沒有熱菜的那種燙口的感覺。只是温度剛剛好，使各方面的營養剛好可以發揮。

主料

豬腰 ：150
粉絲 ：150
木耳 ：50
萵筍 ：30

輔料

醋 ：10
胡椒 ：2
大蒜 ：5
姜 ：5
料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

將腰子撕去皮膜，用刀從中部片成兩片，除淨腰臊；

然後再片成0.2釐米厚的薄片，順着腰身的長度切成細絲；

將木耳用水發好，擇去雜質洗淨，切成細絲；

萵筍去皮洗淨切成細絲；

粉絲髮好切25 釐米長的段；

姜、蒜各切成末；

將腰絲放入沸水中，待其伸展開，顏色變白時立即撈出，瀝乾水分；

瀝乾水分腰絲的放一容器內，加鹽、料酒、醬油拌勻；

將木耳絲、萵筍絲、粉絲用沸水氽過，瀝水；

瀝水後裝入另一容器內，加鹽、料酒、醬油、醋，攪拌均勻，裝在盤內；

把拌好的腰絲蓋在上面，然後放蒜末、薑末、胡椒粉；

炒鍋置火上，加香油，燒至九成熱時投入花椒，待其發黑，撈棄花椒，立即潑在蒜末上即成。

烹飪技巧

腰絲不要氽的太老，以免失去脆感。