腰果拌三鮮如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

腰果拌三鮮是一道簡單方便好做，但又味道鮮美好吃的菜餚，不需要特別的技巧，也不需要特別的製作工具，最是適合招待親友，簡單而大方，美味而不失特色。腰果具有補脾腎，健脾胃的功效，但由於脂肪含量高，不易多食。百合味道鮮美，適合煮粥和涼拌，亦有健脾胃之功效。

主料

腰果 ：50
聖女果 ：100
百合 ：50
西芹 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.百合切去頭尾一瓣瓣摘下來，洗淨備用。

2.腰果洗淨瀝乾備用。聖女果用水浸泡洗淨。

3.西芹折斷把筋拉出來，這樣口感特別脆嫩。

4.生腰果先過油撈熟放涼。（炸腰果時,一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動以免燒糊.炸好後要徹底放涼才會酥脆。）

5.聖女果切小塊，西芹切小段。

6.熱油鍋，先放進聖女果西芹段，爆炒至轉翠綠色。

7.加入百合，繼續大火爆炒1分鐘，炒至百合變透明。

8.快炒的西芹不易入味，放入適量食鹽，生粉加入清水調成水澱粉，淋進鍋裏，翻炒均勻，盛出碟子腰果鋪上面即可。

9. 西芹百合加上腰果，蔬菜的爽脆和腰果的清香，還有聖女果的酸甜使這道菜讓人百吃不厭！簡單的調味不會遮掩菜餚本身的清香。

烹飪技巧

西芹和百合都是易熟的食材，炒的時間不用太長。每天吃點堅果,可以補腦，養血，補腎，健脾。