美味的葱皓鯽魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
葱 :100
生薑 :適量
八角 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
醋 :適量
美味的葱皓鯽魚是一道家宴必不可少的菜品,不僅僅是因為它製作簡單,更因為它的含有豐富的蛋白質 ,易消化,低脂肪,魚肉鮮美,營養價值高,對於害怕魚刺的家人來説喝魚湯也不錯。魚肉營養好吸收,又不會營養過剩,有豐富的DHA,健脾補氣。
主料
鯽魚 :1000葱 :100
輔料
蒜瓣 :適量生薑 :適量
八角 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
醋 :適量
具體步驟
鯽魚洗淨後,用布里外都擦乾水份,裏外都抹一層鹽醃10分鐘,肚子裏可以塞幾片姜和幾根葱。
鍋內放稍多油,冒煙後,放入醃好的魚,不要急着動。
待一面煎到輕輕撥動魚身,魚可以移動時,翻面再煎,如此煎至兩面焦脆,盛出。(這個魚要比一般做紅燒魚時要煎久一點,最好是煎到焦脆,但如買的魚比較大的話,就儘量煎到接近這個程度吧)
餘油裏放入生薑、蒜瓣、八角爆香,放入小把葱煎出香味。
把煎好的魚放在葱上。
放適量白糖、鹽、生抽、醋,淋上料酒,加少量水。
中小火燜至盛少量水份即可,中間給魚翻個面,出鍋前滴幾滴醋。
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