美味的水煮鯽魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯽魚 ：3條

輔料

色拉油 ：適量
豆瓣 ：適量
蒜瓣 ：適量
芝麻 ：適量
味精 ：適量
葱節 ：適量
幹辣椒 ：適量
湯 ：適量
精鹽 ：適量
雞蛋 ：1個
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
薑片 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.將魚清理乾淨，在魚身劃上花刀。

2.將精鹽、料酒、花椒、雞蛋清均勻的塗抹在魚的全身，再加入薑片、葱節在魚肚內醃製30分鐘。

3.鍋中油5成熱後加花椒、幹辣椒、薑片、蒜瓣炒香，再加豆瓣醬翻炒出香味，倒入高湯（或水）燒沸。

4.下魚，用大火熬煮。

5.加入胡椒麪、味精、鹽調味，煮到進味即可，撈起備用。

6.鍋洗淨，放入色拉油燒至七成熱後加花椒、辣椒炒香後倒在魚身上。

7.撒上芝麻、香菜或香葱即可。

烹飪技巧

聽米線嘮叨：如果圖方便，大家可買現成的麻辣魚佐料，方便美味。鯽魚含有豐富的蛋白質、易於消化吸收，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；