好吃的雙色奶酪戚風如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

戚風蛋糕是大家都常見的呢，這樣的好吃的雙色奶酪戚風蛋糕不知道大家如何看待呢，這樣的戚風蛋糕我覺得真的是又美觀又美味呢，所以在給大家分享的時候我是特別的小心，還充滿着開心的心情呢，如果大家感興趣的話，可以在有時間的情況下試試呢。

主料

低筋麪粉 ：100
玉米油 ：50
綿白糖 ：60
奶油奶酪 ：200
牛奶 ：80
雞蛋 ：5個

輔料

檸檬汁 ：5滴
巧克力醬 ：適量

具體步驟

1.準備材料，蛋黃蛋白分離乾淨

2.奶油奶酪與牛奶攪拌均勻（最好隔温水融化）

3.蛋黃與油攪拌均勻再加入攪拌好了的奶酪糊糊。

4.篩入麪粉，用畫Z字的手法攪勻，注意不要出筋了。

5.蛋白內滴入檸檬汁，打出魚眼泡加入三分之一的綿白糖

6.繼續攪拌至泡沫細膩，再加入三分之一的綿白糖

7.攪拌至有紋路後加入最後三分之一的綿白糖

8.如圖打發至乾性發泡，提起打蛋器可以看到尖尖角即是乾性發泡。

9.取出三分之一的蛋白霜到奶酪蛋麪糊裏，翻拌均勻

10.再倒入到三分之二的蛋白霜盆內，快速翻拌均勻，注意不要消泡。

11.倒入8寸模具內，剩少許蛋麪糊加入適量巧克力醬拌勻，最後倒入模具內。

12.拿一根長籤子隨意畫幾下，出現不規則的紋路。烤箱提前預熱

13.150℃，烤60分鐘，出爐後磕出熱氣，倒扣放涼。（我這個樂葵薩瓦林一扣就下來了，脱模無難度）

14.切開可以看到不同的紋路。俺們家老二連吃了兩塊，直呼好吃。

烹飪技巧

1、奶油奶酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。2、蛋白要打發至乾性發泡。3、奶油奶酪以kiri為最佳，依次卡夫，再者鐵塔。