自制海鮮排骨飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

米飯是日常生活裏最常見的主食之一，除了蒸煮和炒以外，燜米飯也漸漸成了米飯的一種常見做法，今天這道海鮮排骨飯就是將米飯與味道鮮美的排骨和營養和蛋白質豐富的海米搭配在一起，再加入瑤柱、沙蟲等精緻配料製作而成，絕對是一道營養與美味並重的大菜。

主料

排骨 ：300

輔料

醬油 ：1瓷勺
薑片 ：3片
料酒 ：1瓷勺
海米 ：1小把
瑤柱 ：1把
蠔油 ：1瓷勺
大米 ：3杯
胡椒粉 ：1量勺
沙蟲 ：10條
清水 ：適量
花生油 ：適量

具體步驟

1.有了九陽鐵釜4.0，想吃土灶飯那是分分鐘的事，今天做的海鮮排骨飯就是要試驗它的土灶飯功能，我們海邊的小朋友可是從小吃海鮮土灶飯吃大滴～而鐵釜從不讓我失望！

2.煲體有沒有跟以前的灶台很像，這圓的煲體可以讓熱度分散均勻，煮出來的飯柔軟香滑，開始做飯咯

3.請認準鐵釜，想吃好吃的飯，你得有一口好鍋！這圓碌碌的傢伙，它的厚度和造型，與奶奶那輩的大鐵鍋十分相似卻又勝岀多籌

4.排骨切塊，大小隨意，先焯水

5.撈出備用

6. 海米和瑤柱放入小碗

7.稍稍清洗一遍，加入適量清水泡起來

8.沙蟲去掉沙囊剪小段

9. 中火熱鍋，放入適量花生油轉小火倒入沙蟲爆香至金黃色

10.撈出備用

11.就着剛才的油鍋放入幾片薑片爆香

12.倒入排骨翻炒幾秒

13.倒入蠔油，醬油，胡椒粉，料酒翻炒均勻

14.炒至排骨上色

15.倒入兩碗水，中火煮開後蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘

16.用鐵釜量杯量取3杯大米

17.淘洗兩次瀝乾水

18. 倒入沙蟲，再把瑤柱海米連水一起倒入米里

19. 把剛才燜好的排骨帶湯一起倒入，觀察刻度線要在東北米的3位置再高一些即可

20.蓋好鍋蓋米飯選擇灶燒飯，米種選擇短粒米即可啟動煮飯鍵

21. 大約30分鐘聽到滴滴聲再燜兩三分鐘即可打開，味道香！香！香！瞧瞧這米飯，像不像小時候奶奶鍋裏的！好懷念的味道

22.排骨很軟

23. 勺子輕輕一推，整鍋飯都在移動，一點兒都不沾，還有美味的鍋巴！！

24.盛出一鍋，開吃！！

烹飪技巧

1、鹽的調味看要個人。