營養的黑米果醬麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

黑米富含蛋白質、多種維生素和鐵、鈣等多種微量元素，營養價值極高，一般煮粥，黑米麪可以做各種麪點，今天我們要做的這款麪點就是黑米麪搭配蘋果醬的黑米果醬麪包，蘋果醬是小編特意挑選的，當然也可以根據個人喜好將蘋果醬換成自己喜歡的。

主料

高筋麪粉 ：260
湯種 ：100
黑米麪 ：80
水 ：100

輔料

黃油 ：30
糖 ：60
奶粉 ：20
雞蛋 ：1個
酵母 ：5
鹽 ：2
蘋果醬 ：適量

具體步驟

1.25克麪粉加入125克水拌勻，入微波爐高火20秒取出再拌勻，再放入微波爐微波兩次，直至麪粉水成為有紋路的麪糊，放冰箱冷藏半天

2.麪包桶依次加入水，湯種，雞蛋(預留出一點蛋黃刷麪包)，糖，鹽，高筋麪粉和黑米麪的混合粉，最後放入酵母，選擇生麪糰程序揉麪20分鐘

3.加入黃油，選擇imix程序揉麪20分鐘至能擴展階段

4.麪包桶上面蓋上濕布選擇酸奶程序發麪50分鐘

5.發酵好的麪糰取出排氣分成八等份

6.取一個麪糰擀成圓片抹上適量果醬捲起

7.依次做好八個，擺入烤盤二次發酵30分鐘

8.刷蛋黃水然後撒黑芝麻放入預熱好的烤箱，180度20～25分鐘

烹飪技巧

無