易做的小鮑魚蒸蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小鮑魚 ：3只
雞蛋 ：4個

輔料

鹽 ：適量
小葱 ：1根
料酒 ：少許
油 ：適量
醬油 ：半湯匙
紅椒粒 ：少許

具體步驟

1.材料；我用的雞蛋比較小，大一點的3個就夠了~

2.雞蛋打散在碗裏，加水（蛋液：水1：1.5），加適量鹽和少許料酒攪拌均勻；

3.將蛋液過濾3次；過濾一下蒸出來的蛋會更細膩~

4.蓋上保鮮膜用牙籤戳些小孔；鍋中水開後先上鍋大火蒸5分鐘；

5.同時，小鮑魚在沸水中稍燙一下去殼；只需用開水一燙，肉和殼就分離了~

6.用牙刷把黑邊圈刷洗乾淨，在上面劃上一些十字刀;

7.等蛋液表面稍凝結，打開保鮮膜，擺上鮑魚，再蓋上保鮮膜再蒸5-6分鐘至熟;光線問題請忽略顏色~

8.在蒸好的蛋上澆少許醬油, 撒上葱花和紅椒粒，再淋幾滴油即可。

烹飪技巧

蛋液過濾後再蒸很細膩。