自制芒果香腸卷如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
全蛋 :40g
黃油 :48g
芒果肉 :120g
酵母(金安琪) :7g
鹽 :4g
白砂糖 :32g
主料
高粉(塞北) :400g全蛋 :40g
黃油 :48g
芒果肉 :120g
輔料
冰水 :104g酵母(金安琪) :7g
鹽 :4g
白砂糖 :32g
1.芒果切成小塊兒用料理機打成泥備用;
2.將芒果泥加入,後油法揉至擴展階段,開始一次發酵;
3.將麪糰排氣,分割成10個,滾圓,鬆弛15分鐘;
4.取出一個,捲起,搓成細長條;
5.卷在香腸上面;
6.擺在烤盤上開始二次發酵;
7.二次發酵後,刷上蛋液,烤箱190°中層15分鐘。
用的塞北雪,雖然增加了芒果泥的用量,水的用量也沒有減少。
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