美味的椒麻香酥鴨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五香烤鴨 ：一隻（只需普通烤鴨）

輔料

乾花椒 ：1把
幹辣椒 ：1把
芝麻 ：適量
鹽 ：適量
野山椒 ：一把
新鮮紅綠尖椒 ：10根
大蒜 ：半個
味精 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.將烤鴨切成小塊備用，因烤鴨本身有香味，可以不用醃製。

2.新鮮紅綠尖椒切成小圈、大蒜切成片。

3.鍋中油燒7成熱，加烤鴨塊爆香（整個過程大約3—5分鐘），撈起瀝乾油。

4.鍋中油燒7成熱，加大蒜片、野山椒、乾花椒幹辣椒炒出香味，再加入鴨塊和紅綠尖椒翻炒，加適量鹽、味精、胡椒粉，起鍋後撒上胡椒粉即可。

烹飪技巧

1、如果實在買不到烤鴨，滷鴨也能代替，但由於油少，味道稍次烤鴨。2、烤鴨一定要切成小塊，這樣才能入味。3、野山椒的味道很濃郁，如不喜麻請減少乾花椒的用量。4、由於此菜是懶人菜，請勿對使用烤鴨拍磚，。5、大家還可以使用油炸土豆條、洋葱、黃瓜做為配菜墊在烤鴨下面。6、如果家中客人多，儘量用大號的盆或盤裝，這樣才有香鍋店菜品的感覺，最後如果有香菜，裝飾一下即可。