依然翠綠如何做簡單又好吃-鹽水毛豆

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

毛豆 ：250
大蒜 ：三瓣

輔料

鹽 ：5
水 ：300

具體步驟

1. 處理毛豆時，用手把毛豆蒂端扳斷，並且連着把背上的筋抽掉，這樣毛豆背上裂開一點，容易熟，也容易入味。

2. 洗淨，大蒜拍碎

3. 連大蒜全部倒入鍋裏，撒上鹽

4. 倒入水，大火熟，中間翻炒兩次

5. 煮到水基本收幹，約10分鐘，馬上出鍋。記得全程大火，並且熟了就馬上盛出，不然會悶黃

6. 這是熟的，你信嗎

烹飪技巧

毛豆依然翠綠的關鍵是用大火製作，大火時，蒸汽直接從鍋邊緣跑出，不會把毛豆悶黃