家常鹽水鴨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鴨子 ：一隻

輔料

鹽，花椒，大料，葱姜，料酒，桂皮，香葉，肉蔻 ：適量

具體步驟

1. 鴨子洗淨，用廚房紙擦乾水分

2. 將鹽與花椒混合，小火炒出香味

3. 炒好的鹽均勻抹在鴨子身上，併為鴨子按摩

4. 將鴨子裝在保鮮袋中放入冰箱冷藏，最少3小時

5. 做一鍋水，量能沒過鴨子即可，放入全部輔料，水開後小火煮30分鐘

6. 取出鴨子，放入做好的滷水中，大火煮開，撇去血沫後轉最小火（不沸騰），煮25分鐘關火

7. 撈出鴨子，瀝乾，放涼，切塊上桌，大功告成