澆汁帶子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

輔料

蒜 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
幹辣椒 ：適量
松子 ：適量
生粉 ：適量
水 ：適量
白胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 用廚房厚紙巾擦淨帶子的水分；

2. 按照糖1、蠔油2、生抽3的比例，加入白胡椒粉、水、生粉適量混合成小料；

3. 熱鍋加熱依次放入擦淨的帶子，2面各煎2分鐘，盛入盤中待用；

4. 鍋裏一點油，放入葱蒜薑末、幹辣椒絲、松子（稍稍切碎）小火炒香；

5. 然後在4裏倒入2的小料煮滾澆到煎好的帶子上即可。

烹飪技巧

1：帶子煎制容易出水，所以事先要用廚房厚紙擦乾水分，帶子表面一定要乾燥；2：煎帶子要一面煎好再翻面，而且不要一下把所有的帶子都放入鍋裏煎，陸續放入，讓鍋有足夠的熱度可以高温快速把乾貝煎熟；3：不想煎的，也可以用蒸的方法，大概隔水蒸4-5分鐘；4：帶子本身帶海水鹹味，所以小料不要太鹹。