蓮藕煲筒骨湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

新鮮蓮藕 ：兩節

輔料

老薑 ：適量
蜜棗 ：一顆
香葱 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 豬筒骨沖洗乾淨，冷水下鍋，加入幾片薑片，加入筒骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物，撈用控幹水分備用

2. 蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老薑去皮拍扁備用

3. 接一鍋冷水加入老薑、蜜棗大火燒開後加入豬筒骨，大火煲約15分鐘後轉中火繼續煲1小時，倒入蓮藕大火煮開後轉中火煲約半小時後再轉中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯

4. 食用前加入鹽調味，撒點香葱即可

烹飪技巧

長時間煲蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。