兩吃蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青蝦 ：1斤
色拉油 ：適量

輔料

麪包糠 ：3兩
鮮雞蛋 ：1個
幹澱粉 麪粉 精鹽 料酒 味精 ：適量

具體步驟

1. 青蝦剝皮洗淨成大蝦仁，一半用刀剁碎，加入葱姜米 料酒 精鹽 雞蛋清 幹澱粉，攪拌上勁成蝦膠。另一半用精鹽 料酒 味精醃製。

2. 用幹澱粉 麪粉 雞蛋黃加水和成蛋黃糊待用，

3. 蝦膠擠成蝦丸，在麪包糠中均勻的裹上面包糠，鍋中坐油燒熱，四成熱時下入裹好麪包糠的蝦丸，温油中炸至金黃色時撈出瀝油。油温六成熱時，將醃製好的蝦仁裹勻蛋黃糊下油鍋炸定型撈出，油温七成熱時復炸，撈出碼在盤中。點綴裝飾即成。

烹飪技巧

1點綴洋葱圈青椒圈可以食用，也可以配黃瓜香菜等。2單獨炸蝦球就叫吉利蝦球。炸時油温不能太高，麪包糠易上色，不美觀。3單獨炸蝦仁，就是軟炸蝦仁。