香酥蝦球如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蝦仁 ：適量

輔料

麪粉 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
孜然 ：適量
胡椒粉 ：適量
吐司 ：適量

具體步驟

1. 解凍蝦仁，用熱開水洗淨，去掉蝦線，蝦尾留着備用。這個過程我洗了很多次，超市買的速凍蝦不是特別衞生，用熱開水多過濾幾次消毒；

2. 剁剛剛洗好的蝦仁，越細越好；

3. 加入麪粉，鹽，雞精，胡椒粉，料酒

4. 分離蛋清和蛋黃

5. 把分離出的蛋清加在剛才攪拌好的蝦仁裏，朝一個方向繼續攪，攪上勁為止，一定要抄一個方向，不然不會Q的；

6. 把吐司切成小方塊，150度5分鐘，進烤箱；

7. 出爐後攆碎，自制麪包糠就做成了

8. 蝦仁用小勺子做成丸子狀，放在麪包糠裏裹；

9. 插上蝦尾待用，如果時間寬裕可以放進冰箱冷藏20分鐘，助於定型；

10. 油鍋預熱，炸至金黃，出鍋即可；皮酥酥的，裏面的蝦肉QQ的。