美味烤魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鯽魚 ：1條
千張 ：1份
豆芽 ：適量
香菜 ：一小把

輔料

芝麻 ：適量
孜然 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
老乾媽 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：幾棵

具體步驟

1. 將鯽魚清洗乾淨，去掉魚鰭，魚尾（魚太小，這個在烤的過程中易焦）。沿魚脊剖成兩半。在魚身上用刀劃數條小口，方便入味。魚身加鹽，醋，料酒，薑片醃一會。烤箱預熱180度5分鐘，烤盤塗色拉油或是鋪錫紙，這個我沒鋪錫紙，清洗的時候腸子都悔青了。魚表面刷色拉油，烤箱中層180度烤15分鐘，刷混了孜然，芝麻的色拉油。再上層烤5分鐘。

2. 油鍋放油，蒜姜爆香後，加花椒，再加入2大勺豆瓣和1勺老乾媽，炒至油亮後加水煮沸。

3. 依次加入千張，豆芽，煮約2分鐘，加入少許鹽，糖調味。

4. 將完成的（3）淋在魚上，繼續烤約6分鐘。最後在魚上撒上香菜就OK啦。